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A escolha do momento de apanha da azeitona é importante, afecta a qualidade do azeite e a riqueza nutricional. Entre os trabalhos agrícolas do outono, a colheita da azeitona se destaca-se em muitas áreas de Portugal, que envolve os agricultores e imediatamente a seguir os moinhos que têm a tarefa de extrair o precioso azeite da fruta. Geralmente é uma atividade característica a partir de Outubro, Novembro ou Dezembro, mas o período varia de acordo com o tipo de azeitona e o clima sazonal.
O grau de maturação mais adequado varia consoante a utilização: se as azeitonas de mesa crescem são colhidas maduras, ao passo que para fazer o azeite é melhor retirá-las antes da maturação completa, caso contrário obter-se-á um azeite mais ácido, que perde a maior parte da suas propriedades nutricionais e aromáticas. Para a qualidade do óleo, portanto, é muito importante aprender a escolher a época certa para a colheita.
Mesmo o método de apanha no olival pode determinar um melhor ou pior resultado qualitativo, aliás, deve-se ter cuidado para não danificar a planta com ferramentas dedicadas a facilitar o trabalho. Na verdade, as máquinas de colheita ou penteadeira motorizadas devem ser devidamente estudadas e utilizadas com atenção para não maltratar as oliveiras.
Semente de courgete Black Beauty, planta produtiva com frutos escuros e sabor delicado. Ideal para cultivo em hortas, resistente a doenças e fácil de cuidar.
Semente de couve-flor Bola de Neve, variedade com cabeça branca, firme e compacta. Ideal para cultivo em hortas, com boa resistência e sabor delicado.
Semente de couve lombarda Aubervilliers, variedade de folhas enrugadas, ideal para sopas e cozidos. Crescimento médio e resistente a frio.
Semente de cenoura Berlicum 2, variedade de raiz alaranjada e sabor doce. Crescimento rápido e ideal para cultivo em hortas caseiras.
Semente de chicória Yellowstar, planta de folhas tenras com sabor levemente amargo. Ideal para saladas e pratos frescos. Fácil de cultivar.
Semente de coentros, planta aromática muito usada na cozinha. Fácil de cultivar, ideal para temperar sopas, saladas e pratos tradicionais.
Semente de rúcula selvática, planta de folhas finas e sabor mais intenso que a rúcula comum. Ideal para saladas e pratos frescos. Crescimento rápido e fácil cultivo.
Semente de pimento Califórnia Wonder, variedade de frutos grandes, carnudos e saborosos. Ideal para saladas, grelhados e recheios. Planta resistente e produtiva.
Semente de pepino Marketer, variedade de frutos lisos, verdes e crocantes. Ideal para consumo fresco e saladas. Crescimento rápido e boa produtividade.
Semente de feijão de trepar Música, variedade vigorosa com vagens longas, tenras e de excelente sabor. Ideal para cultivo em estacas ou redes.
Semente de salsa comum, planta aromática essencial na cozinha. Folhas verdes, macias e muito aromáticas. Fácil de cultivar em vasos ou hortas.
Semente de tomate Coração de Boi, variedade de frutos grandes, carnudos e muito saborosos. Ideal para saladas e consumo fresco. Planta produtiva e de fácil cultivo.
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